遊記 鬍鬚盅 文章 阿裕 台南三井

紀錄於2022.7.15

我因家族故鄉位於台南，所以經常造訪此地；但可惜的是我從來沒有好好地體驗過這個令饕客們趨之若鶩的美食古都。

女朋友很喜歡台南，尤其是牛肉湯的部分，聽她敘述關於台南的回憶總是充滿到處品嘗牛肉湯，第一攤..第二攤..第三攤..就這樣喝到通霄，甚至起個大早去排隊。

鬍鬚盅牛肉湯

這是第二次造訪鬍鬚盅，親戚大力推薦，她說上等牛肉湯與花紋牛肉湯最好喝，勝過頂級牛肉湯，故我們這次還是點了上等與花紋。

第一次來有點一盤蒜頭牛肉，可能是因為感覺普普所以這次沒有了加點的慾望。

不管是肉燥飯還是牛肉湯都很好吃，不難理解為何會有饕客大力推薦，但用餐環境就比較老舊一點，跟阿裕原址一樣，夏天可能會吃到流汗。

文章牛肉湯

文章牛肉湯為店內用餐，有冷氣的環境讓大家不管一年四季都可以造訪，不用擔心蚊蟲以及炎炎的夏夜。

一進店內我就感覺到一股宵夜場的氣氛，燈火通明的用餐區幾乎座無虛席，但很幸運的我們到達時剛好不用排隊。

牛肉燥飯方面我覺得鬍鬚盅的更合我口味，而文章的牛肉湯卻是更勝一籌；仔細的刀工使它牛肉片口感更為順口，湯頭比起鬍鬚盅的清香不膩，更多了幾分熬煮許久的韻味。

阿裕牛肉火鍋 崑崙店

如前面所說，阿裕的舊店面如鬍鬚盅一樣，較為老舊且粗曠，而崑崙店的新阿裕整體上都讓人完全聯想不到它的原址；新穎的外觀與乾淨衛生的店內，還有那夏天不可或缺的冷氣，這些即使與食物無關..卻也足以讓人增添食慾。

排隊抽號碼牌的機制比起以往感覺更加人性，只要有抽號碼牌就一定吃得到，即使過號也會像診所或醫院那樣安排後續入位；火鍋料採冰箱自取後結帳，付款後就可以提著籃子返回餐桌。

可能有些人覺得這樣很商業化，但我個人非常喜歡這些"整齊有序"的機制。

肉品新鮮，湯頭鮮甜，鍋物整體上找不到什麼缺點，牛肉貢丸除了味道好，更是彈牙且富滿嚼勁。

白飯與牛肉燥完全免費，想吃多少就吃多少，味道也不會多而不精，不因大量提供而降低其品質，阿裕的牛肉燥飯非常好吃。

上述種種優點，不難得知為何阿裕崑崙店每天都是排隊名店😋

Bonus. 三河中川屋.十三小館.台南化石館

台南三井的三河中川屋，直火炭烤的鰻魚三吃個人給予不錯的評價👍

位於巷弄內的十三小館，湯包與脆皮生煎包是不錯的下午茶選擇

台南化石館蠻有趣的，我覺得是個適合親子同樂的好去處(藍色犀牛吉祥物詭異但蠻可愛的)

即使去過非常多次，但我從來都沒有認真深刻地體驗過台南；這次的旅途雖然因夏天而炎熱，且還遇到午後大雷雨，但我心中卻萌發了對台南以往沒有過的期待。

期待著再次造訪，發現或回味這些對於古都來說雋永，卻對我來說新奇的美味。